島の暦ごはん 2026
藤田祥子の料理教室
淡路島で暮らすようになってから、
つぶさに変わっていく、
季節の輝きをみつめることが日課になりました。
ぐるりと季節がまわってくるたび、
まるで新しい世界に来たような……。
でも確かに過ごした記憶もあって、
また再会に歓んだり。
何度繰り返しても、
美しくまばゆい島の景色。
ぴかぴかと茹で上がる
スナップエンドウに春を感じ。
ズッキーニの切り口にできた
水たまりに夏をうつし。
満ちる秋は、
新レモンの鮮やかな香りに驚き。
根菜を蒸す蒸篭の湯気に、
冬のあたたかさを覚えて……。
すべての瞬間が愛おしく、
また来年も会えますようにと、
見届けます。
めぐりめぐる島の季節を、
みなさんと一緒に
見つめていけたらと、
春夏秋冬と季節を変えて、
お料理教室を開催しています。
初心者さんも、
ベテランさんも、
楽しみたいなという気持ちを
一緒に膨らませられたらと思います。
日々のうつろいを
愛おしむきっかけが
生まれますように。
藤田祥子
ーごあいさつー 春、夏、秋、冬、めぐりめぐって。
［DAY1］6/20（土）10:00 – 15:00頃
［DAY2］6/21（日）10:00 – 15:00頃
［参加費］￥8,800(税込み)
［会場］Awabi ware（あわびウェア）
＼ Beginning Summer ／
夏はじまったからドーナツとアイスコーヒー
夏の入口に立ったら、
あっつあつハフハフのあげたてドーナツと、
カランコロンと氷の音を聞きながら、
アイスコーヒーをあわせたいっ！！
まぁるい甘いしあわせをご一緒に。
あげたてドーナツに、
おいしいアイスコーヒーレッスンを開催します。
このふたつを知ったらきっと、
光眩しい季節がもっと楽しくなるはず！
最高の夏のはじまりを、
ご一緒いたしましょう！
今回の教室はアイスコーヒーとドーナツが主役ですが、
お昼ごはんも一緒につくりましょう！
夏は暑くなってお料理する気力も失われがち。
ど～んとワンプレートで完成する、
タコライスをつくりますよ！
島の暦ごはん-夏のはじまり-
＼ Beginning Summer ／
夏はじまったからドーナツとアイスコーヒー
［DAY1］6/20（土）10:00 – 15:00頃
［DAY2］6/21（日）10:00 – 15:00頃
［参加費］￥8,800(税込み)
［会場］Awabi ware（あわびウェア）
＜お申し込みフォーム＞
2026 SCHEDULE
節分編｜2/1(日)、3(火)
馴染み深い「豆まき」や「太巻き」など、暦のお話も交えながら、島素材でつくるキンパや落花生のお汁粉を楽しみましょう！
春｜3/22(日)
花見の季節もまもなくの頃。春のお出かけが楽しくなる「ばらちらし寿司」をつくりましょう。淡路島の柑橘、なるとオレンジを使った酢飯に、島の春の具材をたくさんのせて。八十八夜編｜4/26(日)
開催を見合わせました。
夏至編｜6/20(土)、21(日)
夏はじまったからドーナツとアイスコーヒー。このペアリングがたまらなく好きで、カフェ時代にやっていた企画をそのまま教室で！オールドファッションスタイルのドーナッツと、夏に大活躍するおいしいアイスコーヒーの淹れ方をご一緒しましょう。
夏｜7/12(日)
ハーブを楽しむ会と題して「レモングラスの冷たいフォー」をつくります。夏の鮮やかなハーブたちをさまざまな形で楽しみましょう！
秋｜9月末開催予定
実りの秋の「月見バーガー」に挑戦しましょう！収穫の秋、たまごを満ちる月に見立てて楽しむなんていかがでしょう？
新レモン編｜10月末開催予定
お菓子教室も開催できたらと考えています。10月といえば新レモン！新レモンドーナッツの教室を妄想中です！
冬｜11月末開催予定
家族や友人と集まることも多い季節。みんなで楽しめるおもてなしメニュー「豚まん」を作りたいなと考えています。わいわいと集まる年末年始にぴったりです！
2026 ARCHIVES
島の暦ごはん-春編-
［日時］｜3/22（日） 10:00-15:00頃
［会場］｜Awabi ware（あわびウェア）
淡路島の柑橘、なるとオレンジを酢飯に、
野菜やお魚をつかった10種類以上のおかずを、
酢飯にトッピングして楽しむ
「淡路島ばらちらし寿司」をつくりました。
ひとつひとつ、素材を見つめながら、
自分の奥の方にある「いいな」と、
ぷくりと膨らむ完成にタッチするように、
盛り付けもじっくり楽しみました。
みなさんとつくったレシピ
・淡路島ばらちらし寿司
なるとオレンジの酢飯
豚こまの梅しそ唐揚げ
アスパラと蛸のアーリオオーリオ
芽キャベツのピーナッツ和え
ブロッコリーのおかか和え
大根の海苔塩
淡路鯛の味噌漬け
ホタルイカと生姜のさっと煮
椎茸の甘煮
だし巻き玉子
紅はるかのレモン煮
にんじんの梅煮
玉ねぎのお浸し
コールラビとビーツのピンクピクルス
いかなごの釘煮
スナップエンドウの塩ゆで
赤大根の浅漬け
・さつまいも餡のどら焼き
・ベトナム産烏龍茶
島の暦ごはん-節分編-
DAY1
［日時］｜2/1（日） 10:00-15:00頃
［会場］｜Awabi ware（あわびウェア）
DAY2
［日時］2/3（火） 10:00-15:00頃
［会場］uminoie 十莉（うみのいえとまり）
2026年の最初は「節分編」からスタートしました。
今年は春、夏、秋、冬、の大きなくくりだけではなく、
細やかな季節の変化もみなさんと感じられたらなと……。
暦の上では「雑節」に分類されるこの時期。
立春の前日にあたることから、
「一年の節目」とも捉えられています。
十莉さんの会場は目の前が海！
実際に海苔の刈り取り風景を
みなさんと見ることができました。
間近にこんな風景がみられるなんて、
なんて素晴らしい！
とっても感動してしまいました笑。
今回の教室の様子を、
写真家の横山佳奈恵さんが記録してくださいました。
とっても楽しかった～と、
何度見返しても温かな気持ちが蘇ります。
教室の雰囲気も伝わると思いますので、
気になる方はぜひ御覧くださいね。
photo movie ：横山佳奈恵
みなさんとつくったレシピ
・淡路島キンパ2026ver.
-farm studioの縁結び米
-島達磨さんの人参のコチュジャン和え
-淡路島産の菜の花のナムル
-北坂養鶏場さんの厚焼きたまご
-淡路島の鰆の甘酒味噌漬け
-藤本水産さんの焼き海苔
・新玉ドレッシング
-冬と春の狭間の野菜蒸し
・わかめと牡蠣のみぞれ汁
・甘酒活用
-甘酒味噌床
-甘酒のピーナッツおしるこ
・煎り黒豆茶
島の暦ごはん 2025｜ARCHIVES
これまでの教室の様子をご紹介しています。
とってもあたたかな空気でいっぱいにしてくださるのはご参加くださるみなさん。
いつもいつも、感謝いっぱい胸いっぱいです。